Суп с хлебом? Нет! Из хлеба!
Дети смотрели умоляющими глазами и клянчили хлебного супа на завтрак. Значит, готовить его придётся сейчас – с вечера, чтобы утром эти любители национальной латышской кухни могли бы нормально позавтракать.
- А может яичницы? – у меня ещё теплилась надежда.
- Хлебного супа! – почти хором перечеркнули её дети.
Я тяжело вздохнула, напялила куртку и вышла под противный холодный дождь. Ну надо же было им захотеть этого супа именно сегодня, когда погода такая мерзкая! Хотя, признаться, я тоже люблю хлебный суп. При этом, когда мне предложили его первый раз в детстве, я восприняла непонятное блюдо с подозрением и есть отказалась. Ну и совершенно зря. Хлебный суп, действительно, очень вкусен.
Так как это блюдо латышское, возможно большинство из вас никогда его и не пробовало. Мы сейчас покупаем такой суп, точнее полуфабрикат для него, в магазине. Технология приготовления такой заготовки не требует использования никаких консервантов, стабилизаторов, загустителей, поэтому продукт можно смело брать, не опасаясь обогатить свой организм десятком-другим всевозможных «Е». А готовый полуфабрикат позволяет несколько сократить процесс его приготовления. Хотя и так, никакой особой премудрости в том, чтобы приготовить хлебный суп, нет.
Итак, нужен чёрный хлеб. Желательно ржаной. Ломти хлеба подсушиваются в духовке до состояния сухариков и заливаются кипятком. Когда сухарики набухнут, всю эту массу надо протереть через сито вместе с жидкостью. Лучше сначала протереть хлеб, а потом добавить в хлебное пюре остывший отвар в необходимом количестве, чтобы суп не получился слишком жидким. Вообще, нам надо добиться консистенции густой сметаны.
В подготовленную таким образом массу добавляем сахар по вкусу и… что угодно: размоченные сухофрукты, кусочки яблок, клюкву, корицу. Всё это надо довести до кипения и проварить минут 5-10 постоянно помешивая.
Кстати, в меню кормящих мам такое блюдо тоже можно использовать.
Подают хлебный суп охлаждённым, со взбитыми сливками. Сливки можно заменить сладкой сметанкой или йогуртом. Приятного аппетита!
Ох, вкусняшка наверное)) Обязательно попробую – только жалко, что у нас такой супчик полуфабрикатом не продается.
Это точно, такой полуфабрикат для ряда стран – крайняя редкость.
Сейчас, может быть, я бы и поела хлебного супа… Но я помню как его заствляли есть в детском саду, я его терпеть не могла…
Хлебный суп, по-моему, это всё таки лучше, чем манная каша. В садике.
Не в пример полезнее, это точно!
ни разу даже не слышала.. но описано аппетитно) надо попробовать)
а еще добавляют разбухший чернослив….
Как чуть похолодает – обязательно попробую приготовить. а пока едим окрошку.
Только почему-то сомневаюсь, что домашние будут в восторге. ;)
А вы им не говорите из чего суп приготовлен :)))) Красивенько так украсьте взбитыми сливками, посыпьте шоколадом тёртым, несколько свежих ягод сверху положите. В первый раз многих отпугивает вид этого блюда, поэтому надо его как следует замаскировать :)))))))))))))
Точно, говорить не обязательно. Сначала распробуют, восхитятся, а уж потом можно, так и быть, раскрыть секрет. И то не обязательно ))